私はおやつの時間も、親子にとって大切な時間だと思っています。ひと手間はかかるけど、手作りすれば、どんな素材を使ったかがわかるし、砂糖の量も調整でき、安心ですよね。 今日紹介するおやつは、おからクッキーです。ホットケーキミックスを使うので、簡単に失敗なく作れると思います。1歳頃からおすすめのおやつです。この時期だと、バレンタインデー用に子どもと作るのも楽しいですよ！ 白いのは、おからだけのクッキー、茶色いのは、さらにごぼうとピュアココアを加えたクッキー。卵アレルギーにも対応しています。

子どももよろこぶ！ おからクッキー＆ごぼうクッキーの作り方

＜材料＞20～30枚分
ホットケーキミックス・・・150g
おから・・・100g
オリーブオイル・・・30g
てんさい糖・・・15g
牛乳またはミルク・・・60ml(まとまりにくかったら追加)
※ごぼう・・・4cmくらい
※ピュアココア・・・小さじ2
※ごぼうバージョンのみ使用

1. ボウルにオリーブオイルと砂糖をよく混ぜ合わせる。
2. 1 にホットケーキミックス、おから、てんさい糖、牛乳を入れて、木べらでさっくり混ぜ合わせる。まとまりにくければ、牛乳を小さじ１ずつ加えていく。
3. 生地がまとまったら半分にし、別のボウルに分ける。
4. 片方のボウルにすりおろしたごぼうと、ココアを入れて混ぜ合わせる。
5. 生地をそれぞれラップ包んで冷蔵庫で30分くらい休ませる。
6. めん棒で伸ばし、型抜きして、180度のオーブンで15分くらい焼いたら完成。

この型抜きの工程、2歳頃のお子様なら一緒にやると楽しいと思いますよ！ 我が家は1歳半頃からクッキーの型抜きは一緒にやっています。

時間はかかるし、焼く前の生地を食べてしまわないように注意が必要ですが（笑）、一緒に作ったクッキーの味は格別だと思います。ハート型に抜き取れば、バレンタインのおやつにもなりますよ。ぜひ試してみてくださいね!