【管理栄養士ママのレシピ】卵アレルギーの子どもに! 卵アレルギー対応卵風メニュー

我が家の子ども達は、2人とも卵アレルギー。ちょっとでも食べると、嘔吐などの消化器症状に加えて全身に蕁麻疹が出ます。上の子は3歳頃からがっつり卵料理も食べれるようになりましたが、一歳半までは完全除去が必要でした。で、よく作っていたのが卵不使用の卵風料理(笑) そこで、私が作っていた卵アレルギー対応メニューを紹介します!

なんちゃってフレンチトースト

 これはかぼちゃを潰したものに牛乳を加えてのばし、食パンを浸してフライパンで焼きました。プレートに黄色が入るとやっぱり華やかになりますよね! かぼちゃの優しい甘さもあり、喜んで食べてくれました。

なんちゃってオムライス

 これは生後300日のお祝いメニュー。ベビーフードのコーンクリームに牛乳、小麦粉を加えて、フライパンで薄焼き卵風に焼きました。中もトマトピューレで味付けしたご飯にしたので、よりオムライス風に!
 大喜びで完食してくれました! だんだん楽しくなってなんちゃって卵焼きも作りました(笑)
子育てサロンなどに行くときは、お弁当を持って行ってたので、その時にこれを入れるとぐっとお弁当っぽくなりました。除去食って、大変なイメージが強いですが、私は逆にいろんな工夫ができていい思い出になりました。とは言っても、一歳の下の子はまだまだ完全除去の食事療法中です……。いつか治ると信じて頑張ります!

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