私はおやつの時間も、親子にとって大切な時間だと思っています。ひと手間はかかるけど、手作りすれば、どんな素材を使ったかがわかるし、砂糖の量も調整でき、安心ですよね。
子どももよろこぶ! おからクッキー&ごぼうクッキーの作り方
<材料>20~30枚分
ホットケーキミックス・・・150g
おから・・・100g
オリーブオイル・・・30g
てんさい糖・・・15g
牛乳またはミルク・・・60ml(まとまりにくかったら追加)
※ごぼう・・・4cmくらい
※ピュアココア・・・小さじ2
※ごぼうバージョンのみ使用
- ボウルにオリーブオイルと砂糖をよく混ぜ合わせる。
- 1 にホットケーキミックス、おから、てんさい糖、牛乳を入れて、木べらでさっくり混ぜ合わせる。まとまりにくければ、牛乳を小さじ1ずつ加えていく。
- 生地がまとまったら半分にし、別のボウルに分ける。
- 片方のボウルにすりおろしたごぼうと、ココアを入れて混ぜ合わせる。
- 生地をそれぞれラップ包んで冷蔵庫で30分くらい休ませる。
- めん棒で伸ばし、型抜きして、180度のオーブンで15分くらい焼いたら完成。